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【草莓影院体验区一分钟】传承人——汪秀霞

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  孔府的另一类菜肴是“家常菜”,从米粥、煎饼、咸菜、豆腐到豆芽、香椿、鸡蛋、茄子,这些来自民间的常食小吃,经过孔府厨师的精巧制作,成为孔府的独特菜品,其原则是“精菜细作,细菜糖炒”。所以孔府的家菜也是别有风味的。

  掌故

  “孔府一品锅”, 衍圣公为当朝一品官而得名;“带子上朝”、“怀抱鲤”,都是一大一小放在同一个餐具中,寓言辈辈为官、代代上朝。这些菜造型完整,不能伤皮折骨,所以在掌握火候调味、成型等方面,难度很大。

  “神仙鸭子”是大件菜,为保持原味,将鸭子装进砂锅后,上面糊一张纸、隔水蒸制。为了精确地掌握时间,在蒸制时烧香,共三炷香的时间即成,故名“神仙”。相传这是被逼出来的,衍圣公要求此菜做成立即趁热上桌,不得延误,要熟烂,又要准时,厨师想出点香计时的方法,成为烹饪中的美谈。

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  贫寒书生卢廷义为求功名利禄,出人头地,三年一考连考六年科举,然命运不济连连连落榜。第三次赴京应试终得探花,回家后便对妻子孙素云摆出一付官架子,百般挑剔,酸气十足。孙素云不慎将端给他洗脸的水泼了几滴在红袍上,卢廷义大发雷霆,拳打脚踢全不念十年夫妻情,当场写下了休书,赶走了孙素云。岂不知造化弄人,朝廷来报此科考官贪污舞弊,得中考生一律削职为民,卢廷义当场气绝。 

  七十六岁的白老头和小儿子白三郎,父子之间势同水火。为了防止自己苦苦赚下的家产被三郎夺走,白老头续妻生子来继承他的家产。新娘子蒲兰过门不久,便和三郎陷入了感情和财产的矛盾,陷入了爱与恨的纠缠,于是家庭关系陷入了混乱。一年后,蒲兰产下一子,老年得子的白老头意气风发,兴致勃勃地告诉三郎:我死后,家产你得不到一分一厘,继承家产的是蒲兰母子,并有文书为证;初为人父的三郎从老头的恶语中认为蒲兰只是为了财产而与自己生子,对蒲兰恨之入骨。蒲兰真心爱着白三郎却有口难辩,痛苦万分。为证明自己的真心,将孩子杀死后却并未得到白三郎的理解,悲恨交加挥刃自尽。白三郎害死了自己的孩子又自感对不住蒲兰遂结束了自已的生命。白老头心伤情急,一把火点燃了自己的一生积蓄,但随即奋力扑救,最后葬身火海。

  老马曾经是个碰瓷惯犯,受到良心煎熬的他决定洗心革面,重新做人。不巧,就在他金盆洗手的这天他遇到了一个被撞倒的老太太,决定重新做人的他毅然救起老太太送往医院,却被家属发现原来老马曾经讹诈过她,家属死死认定老马是个坏人,他百般解释可是无人理会,警察也因为他有前科而被认定他就是肇事者,老马该如何证明自己的清白呢?他说的清楚吗?

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